메추리알 장조림 간단하게 만들기/아이 반찬으로도 최고!

저희 가족 모두가 좋아하는 메추리알을 이용해 맛있는 메추리알 장조림을 만들어 보려고 합니다.

알 중에 가장 작은 알로 알려진 메추리알은 귀여운 사이즈 때문인지 특히 저희 아이 최애 반찬이라고도 할 수 있습니다!

계란 장조림은 조금 커서 그런지 비슷한 맛인데도 잘 안먹더라구요ㅜㅜ

 

메추리알 장조림

한입에 쏙쏙 먹을 수 있어서 좋은 것 같고,

단짠단짠 한 간장소스에 메추리알 탁탁 으깨서 한입 먹으면 밥 한 공기 뚝딱입니다.

 

아이가 먹기 전에는 남편이 꽈리고추를 좋아해 꽈리고추나 소고기를 넣어 같이 만들어 먹었는데

아이가 아직 어려서 그런지 꽈리의 향이 나니 잘 안 먹더라고요..

 

꽈리고추나 소고기를 같이 먹어도 맛있지만 기본으로 메추리알만 넣어 만들어도 너무 맛이 있죠~

그래서 기본으로 맛있는 메추리알 장조림을 만들어 먹어보려고요^^

밑반찬으로 메추리알 장조림 만들어 놓으면 언제든지 반찬이 없을 때 꺼내 먹으면 되니 뭔가 든든하더라고요.

 

메추리알

간단히 메추리알에 대해 알아보고 갈게요.

메추리알은 꿩과의 작은 알을 말합니다.

우리나라에서는 계란 다음으로 이용하고, 계란과 비교하면 작고 무게는 10~12g 정도 됩니다.

난각에는 황회색, 다갈색 반점이 있으며, 난각부의 비율은 8%입니다.

영양성분은 계란과 거의 흡사하고 비타민A, B1, B2가 풍부해 맛이 좋습니다.

메추리알 효능은 어린이 성장 발육 촉진, 회복기 환자 치유

(양질의 단백질을 구성하는 필수 아미노산인 라이신, 메티오닌, 트립토판 들 어린이 성장발육에 꼭 필요하여

어린이나 회복기 노인분들이 섭취하면 좋습니다.)

메추리알을 구입할 때는 껍질이 거칠고 크기에 비해 무게가 있는 것이 신선하다고 합니다.

 

양념 비율만 잘하면 만드는 건 일도 아니죠~

간단하면서도 맛있는 메추리알같이 한 번 만들어 보아요^^

 

♥ 메추리알 장조림 ♥

 

-------- 재료 -------

메추리알

 

다시마 작은 거 2장

 

물 500g

 

간장 8T

 

올리고당 3T

 

설탕 2T

 

미림 2T

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깐 매추리알

재료는 집에 다 기본적으로 있는 것 들이고 메추리알만 따로 사 왔습니다.

메추리알을 사서 삶고 까고 해도 되지만

오늘은 간단하게 만들어 먹기 위해

깐 메추리알을 사 왔습니다^^

 

만약에 메추리알을 사 오신다면 삶은 방법 알려드릴게요^^

냄비에 물을 넣고 소금 1T, 식초 1/2T 넣고

메추리알 넣고,

끓기 시작하면 6분 더 끓여주고 찬물에 헹궈줍니다.

이때 한 번씩 저어주면 노른자가 중간으로 이쁘게 자리 잡는다고 합니다.

(소금을 넣는 이유? 메추리알의 난각막을 분리해주는 역할을 하여 껍질이 잘 까지는 효과를 볼 수 있습니다)

찬물에 샤워시킨 메추리알을 반찬통이나 밀폐용기에 넣어

뚜껑을 닫고 양쪽을 흔들어주세요. 쉐이키 쉐이키~

그러면 훨씬 더 쉽게 메추리알 껍질을 깔 수 있다고 합니다^^

 

메추리알 씻기

다시 돌아와 메추리알을 깨끗한 물에 헹궈서 채반에 물을 빼줍니다.

메추리알을 사 와서 삶는 과정이 없으니 정말 수월하게 만들 수 있는 것 같네요^^

 

다시마육수

육수를 만들어 쓰셔도 되고 저는 물 500G에 다시마 2장을 넣어 다시마 육수를 만들어 놓을게요.

다시마 육수는 30분 정도 담가 놓으면 충분해요~

 

이제 메추리알 장조림의 핵심인 양념장을 만들어볼게요

냄비에 다시마 육수 500g에 간장 8T, 올리고당 3T, 설탕 2T, 미림 2T를 넣어주세요.

이렇게 하면 다 된 거나 다름없습니다!

 
미림은 콸콸ㅜ
한 번에 저만큼 양을 넣어서 한 번으로 끝냈습니다ㅋㅋㅋ

메추리알 장조림 만들기

가스레인지에 불을 켜고 양념장에 메추리알을 넣고 센 불로 끓여줍니다.

이때 냄비 뚜껑은 닫지 마시고 열고 조리해주시면 됩니다.

수분을 날려서 조림을 만들 거라 뚜껑은 닫지 않을게요^^

 

메추리알 장조림 만들기

중간중간 불순물도 숟가락으로 제거해주시면 됩니다.

 

메추리알 장조림 만들기

센 불에 8분 정도 끓여주다가 양념이 조금 줄어들면 중불로 불을 낮추고

메추리알에 양념장이 스며들도록 골고루 양념장을 끼얹어줄게요~

 

메추리알이 이쁘게 색이 입혀지는 게 보이시나요?ㅋㅋ

 

메추리알장조림

너무 많이는 안 졸이셔도 됩니다.

국물이 조금 자박하게 있어야 양념이랑 같이 드실 수 있습니다.

그럼 한 층 맛있는 메추리알 장조림을 드실 수 있습니다!!

이제 마지막 단계 깨소금을 솔솔~뿌려줍니다.

 

메추리알장조림

완성된 메추리알 장조림.

오늘 저녁 반찬 메추리알 너무 맛있게 먹었네요^^

무엇보다도 아이가 맛있게 먹어주니 이렇게 뿌듯할 때가 없습니다.

다 우리 가족을 위해 만들어 먹는 거니 먹는 모습만 봐도 진짜 배부른 기분~아시죠? 히히

 

메추리알장조림

여러분들도 맛있게 메추리알 장조림을 만들어 드셔 보세요

♥_♥